はじめてのデモンストレーション④：お茶の飲み方

 

『外国人にお茶のデモンストレーションをする』～お茶の飲み方～

折角ですので、薄茶の飲み方を体験していただきましょう。

前提として

　・茶の湯として飲むお茶には、二種類あり、これから飲んでいただくのは薄茶である。

　・飲み方は、各お茶の流派で微妙に違うが、今回は、私たち裏千家流の飲み方である。

の2点は説明しましょう。

「飲むときは、三口半で」と言われますが、これは何口でもいいので、自由に飲んでいただきましょう。どうしても飲めない人もいますので、「苦手なら残して構いません」と気遣うことも忘れずに。（外国人に対してだけではありません。）「三口半」は決まりではありません。

また、「飲み終えたことを亭主に知らせるため、最後の一口は、ズズッーと音を立ててすすること」とかも言われますが、これもどうしてもしなければならない決まりではありません。

最後の一口まで戴くために、ススッというくらいの音を出しても仕方ない、くらいに考えてください。感性の問題ですが、静かな雰囲気の中で、ズズッーという爆音が響くのは、そぐわない、と思う人もたくさんいます。

飲む作法の中にも『和敬清寂』の『和』と『敬』の感性が備わっていることを説明出来るタイミングがあったら、してください。

茶碗の拝見時には、どんな道具も、亭主が心をこめて用意したものであるから、丁寧に扱うこと、特に手を滑らせて落としても大事にいたらないように、高々と掲げてみるようなことをしないこと。こういう扱い方も、『和敬清寂』の『和』の心、『敬』（道具に対して、また、亭主に対して）の心の現れであることも、言えるといいですが。

追加情報としては、

　・薄茶はカジュアルな点て方で、浅草などの町中の抹茶カフェで、よく提供されるもの。

　・もう一つは濃茶で、これを提供するカフェは極端に少ないこと。

　・薄茶と濃茶の違いは、まず味が違う（一般には、薄茶のほうが苦い）、茶葉（ちゃば）を摘み取る時期が違う、作り方が違う、一人前の抹茶の量が違う、点て方も違う。

　・濃茶は練って点てるが、薄茶のほうは泡立てる。

というようなことがありますが、聞かれたら答えるくらいでいいでしょう。

(2025.10.16　記)

はじめての薄茶

 【はじめての薄茶の飲み方】（裏千家）

茶道は、禅宗の影響を深く受けており、本来は「不立文字」「教外別伝」が基本です。
両方とも、言葉で伝えられることは限りがあることを示しています。
ですから、字面での飲み方の実技を読んでやってみるより、実践のおけいこで、
その人なりの美しい所作を身に着けるべく、やっていきましょう。

1.（四畳半の場合）にじって出された茶碗を取りに行きます。
2.自席の縁外において、居ずまいを正します。
3.上座の人との間の縁内に置いて「お相伴します」と一礼
4.次客との間の縁内に右手で置いて「お先に」と一礼
5.膝前の縁内に置いて「お点前頂戴いたします」と一礼
6.茶碗を右手でとり、左手にのせ、右手を添えて軽くおしいただきます。
7.茶碗の正面を避けるために、時計回りにに二度まわします。
8.茶碗を3点で押さえて、お茶をいただきます。
　茶碗の縁にはなるべく指はかけません。
　これからも茶碗の縁は脆いものと思って扱いましょう。
9.飲みきったら、飲み口を軽く右手の指先でぬぐい、指先を懐の懐紙でぬぐいます。
10.茶碗の正面に戻すため、時計の逆回りに二回まわして、畳の縁外の膝正面に置きます。
11.茶碗を出されたところに、茶碗の正面を亭主にむくように回してから、置きます。

にじりかた、一礼の仕方、茶碗の運び方なども所作のポイントです。

利休七則の七番めに「相客に心せよ」とあるように、お客になったときは、お互いに気遣って、思いやる心を持ちたいものです。

（2024.11.21　談）